Хмельные деньки
Баранина по-мексикански
Рецепт на 6 порций.
Время приготовления - 80 минут.
Ингредиенты
По 0,5 стакана сухого белого вина и ананасного сока;  2-4 столовые ложки лимонного сока; 8 столовых ложек мелко нарезанного кориандра; 3 очищенных и нарезанных перца чилли (без семян); 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; 700 г бараньего филе; 1 большой авокадо; 1 большой помидор; 1 нарубленный пучок салата; 2 столовые ложки растительного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 6 подогретых лавашей (по желанию). |
Нарежьте мясо
на тонкие полоски поперек волокон. В миске среднего размера смешайте по 1
столовой ложке вина, ананасного и лимонного сока, 2 столовые ложки кориандра,
один нарубленный чилли и половину нарубленного чеснока.
Отставьте.
Смешайте оставшееся количество этих ингредиентов в неглубоком блюде и добавьте
мясо, оставьте мариноваться на 1 час. Почистите и порубите авокадо, добавьте в
первую миску вместе с нарезанным помидором.
Перемешайте.
Разложите салат по краю блюда, выложите сверху смесь с авокадо и отставьте.
Нагрейте
сковороду, налейте масло. С помощью ложки-шумовки выньте кусочки мяса из
маринада, переложите в сковороду двумя порциями и жарьте в течение 2-3 минут до
изменения цвета. Переложите в миску. Положите лук в сковороду и жарьте в
течение 2-3 минут до размягчения. Вновь поместите мясо в сковороду.
Жарьте 1-2
минуты. Переложите мясо на блюдо и подавайте с теплым лавашем (по желанию).
cooking.ua
