Хмельные деньки
Говядина Стуфато от Софьи Толстой
Ингредиенты
| говядина яйца сухари морковь репа лавровый лист перец гвоздика красное вино – 1/2 бутылки грибы уксус огурцы |
Взять край, по ребрам нарезать, бить скалкою, валять в яйцах и сухарях; жарить на большом огне, чтобы сок из нее не вытек. Потом выложить ее в кастрюлю и в оную положить: моркови, репу, лаврового листу, перцу, гвоздики целиком и налить на нее 1/2 бутылки красного вина и поставить в духовую печь на 3 часа; надо сделать к ней красный соус с грибками и с огурчиками в уксусе.
"Поваренная книга" Софьи Толстой
