Хмельные деньки
Индейка в маринаде от Дюма
Ингредиенты
| индейка, сок незрелого винограда, лимонный сок, соль, перец, гвоздика, лук, лавровый лист, мука, белое вино, и яица, сало, жареная петрушка. |
Выдержите индейку в течение 8 часов в маринаде, приготовленном из сока незрелого винограда и лимонного сока, к которым добавлены соль, перец, гвоздика, лук и лавровый лист. Затем приготовьте жидкое тесто из муки, белого вина и яичных желтков, обмакните в него индейку, зажарьте в растопленном сале и подавайте с жареной петрушкой.
«Большой кулинарный словарь» А. ДЮМА
