Хмельные деньки - Индейка в шампанском

Индейка в шампанском

Ингредиенты

- филе индейки - около 2 кг
- мука - 2 ст.л.
- шампанское (брют) - 1 л
- сливки (20%) - 250мл
- сливочное масло - 75г
- соль, перец молотый - по вкусу.

Порционные куски индейки посолите и поперчит, затем обваляйте в муке. Обжарьте в горячем масле в течение 10 минут, часто переворачивая мясо для того, чтобы оно подрумянилось равномерно. Влейте в сковороду шампанское, закройте крышкой, уменьшите огонь и тушите примерно около часа.

Снимите крышку и тушите еще минут 15. Влейте сливки, размешайте и оставьте на огне еще минуты на 3. Подавайте в глубоком подогретом блюде.

good-food.org