Хмельные деньки
Куриные гребешки и почки в бархатистом соусе от Александра Дюма
Ингредиенты
| 7 куриных гребней, 7 куриных почек, белое вино, бархатистый соус, сливочное масло, сок лимона, |
Подготовьте и сварите в белом вине семь куриных гребней и столько же почек. Когда сварятся, слейте жидкость. Поместите в кастрюлю достаточное количество уваренного бархатистого соуса, положите в него гребешки и почки и тушите на слабом огне семь с половиной минут. Дайте вашему рагу загустеть, после чего добавьте примерно полкилограмма сливочного масла и сок лимона, выложите на блюдо и подавайте на стол.
«Большой кулинарный словарь» А. ДЮМА
