Овощное ризотто с грибами в мультиварке
Итальянская кухня
Ингредиенты
Круглый рис-400 гр. Бульон индюшиный-1,2 л Сухой грибной суп-3 ст. л. Шампиньоны свежие-300 гр. Шампиньоны консерв.-300 гр. Лук-2 шт. Корень сельдерея-1 шт. Морковь-2 шт. Фенхель-1 шт. Стебли сельдерея-2 шт. Лук-порей-15 см Приправа для плова-30 гр. Соль,перец Виски-60 мл Лимонный сок-из половины лимона |
Можно конечно было весь процесс готовки от начала до конца осуществить в мультиварке.Но так как я стараюсь ее родимую щадить по мере возможности,то все предварительные зажарки я готовила в глубокой сковороде.
Итак,во-первых в наличии должен иметься уже готовый сваренный индюшиный бульон. Можно в принципе сделать ризотто и на воде,но ,поверьте на бульоне это совсем другой класс
У меня бульон был уже остывший, поэтому, чтобы усилить грибной вкус (эх, белых грибочков бы сюда!) я размешала сухой грибной суп с небольшим количеством бульона, добавила в остальной бульон и поставила варить, пока готовила овощи.
Хорошо промыть рис и дать ему стечь.
Теперь займёмся овощами.
Лук мелко порезать, пожарить до золотистого цвета.
У меня была одна пачка шампиньонов-это около 300 гр. Мне показалось,что этого мало и добавила маленькую баночку консервированных.
Добавить к жареному луку, пожарить
Теперь всыпала весь рис и зажарила до прозрачности риса
Порезать мелкими кубиками корень сельдерея, морковь, фенхель
Готовые рис с грибами переложить в чашу мультиварки, а в этой же сковороде в небольшом количестве раст. масла поджарить овощи, добавить к рису
Порезать сельдерей и лук-порей, выложить в мультиварку
Вместо специй добавила пачку приправы для плова
Теперь будет интересно. Кинулась ,а белого вина в доме ни капелюшечки. Ну какое же это ризотто без вина?!
Зато был хороший виски мужа, который я умыкнула без разрешения (в этот же вечер была полностью разоблачена в воровстве и прощена и добавила сок половины лимона. Это конечно не белое сухое, но на безрыбье и рак рыба!
Эту гремучую смесь я тщательно размешала с дошедшим до нужной кондиции супом и влила в мультиварку.
Осторожно перемешала всё в мультиварке и поставила на программу "Плов".
Buon appetito!
Автор: Firefox (kuharka.ru)