Хмельные деньки - Суп по-мадридски со свекольным соком (soup madriliene) от Ниро Вульфа

Суп по-мадридски со свекольным соком (soup madriliene) от Ниро Вульфа

Ингредиенты

2 чашки куриного бульона
2 чашки томатного сока
пол-чашки свекольного сока
четверть чашки сухого шерри
пол-чайной ложки тертого лука
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 чашка сметаны
1 столовая ложка мелконарезанного шнитт-лука
3 столовые ложки красной икры

В кастрюле смешать куриный бульон, шерри, томатный и свекольный соки. Добавить тертый лук. Довести суп до кипения, размешать и варить 15 минут. Посолить и поперчить. Смешать в отдельной миске сметану, шнитт-лук и икру. Слегка остудить суп и подавать теплым, добавив столовую ложку сметаны. (примерно 4 чашки).

Поваренная книга Ниро Вульфа