Хмельные деньки
Устрицы Рокфеллер от allrecipes.ru Подготовка:20мин
Приготовление:20мин
Порций : 6
Ингредиенты
| 24 закрытых, свежих средних устриц 1.5 стакана отваренного и отжатого шпината 3 стебля зеленого лука 2 ломтика бекона или грудинки 5 ст.л. панировочных сухарей горсть порубленной свежей петрушки 1/2 ч.л. соли 1 капля острого соуса, например Табаско 3 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. ликера Перно с ароматом аниса 1 кг морской соли крупного помола |
Разогрейте духовку до 230 C.
Положите бекон в большую глубокую сковородку. Обжаривайте на сильном огне, пока бекон равномерно не подрумянится. Слейте жир, мелко нарежьте и отложите.
Очистите устрицы и положите в большую суповую кастрюлю. Налейте столько воды, чтобы покрыть с верхом устрицы; доведите до кипения. Снимите с огня и слейте воду; дайте остыть. Когда остынут, у каждой устрицы отломите верхнюю створку раковины.
В кухонном комбайне измельчите бекон, шпинат, сухари, зеленый лук и петрушку. Добавьте соль, острый соус, оливковое масло и ликер Перно и взбивайте, пока смесь не станет однородной, но не до состояния пюре, примерно 10 секунд.
Выложите устрицы в половинках раковин на противень с морской солью. Ложкой выложите немного шпинатной смеси на каждую устрицу. Запекайте 10 минут, а затем переключите установку духовки на функцию гриль и обжаривайте, пока устрицы не подрумянятся сверху.
Положите бекон в большую глубокую сковородку. Обжаривайте на сильном огне, пока бекон равномерно не подрумянится. Слейте жир, мелко нарежьте и отложите.
Очистите устрицы и положите в большую суповую кастрюлю. Налейте столько воды, чтобы покрыть с верхом устрицы; доведите до кипения. Снимите с огня и слейте воду; дайте остыть. Когда остынут, у каждой устрицы отломите верхнюю створку раковины.
В кухонном комбайне измельчите бекон, шпинат, сухари, зеленый лук и петрушку. Добавьте соль, острый соус, оливковое масло и ликер Перно и взбивайте, пока смесь не станет однородной, но не до состояния пюре, примерно 10 секунд.
Выложите устрицы в половинках раковин на противень с морской солью. Ложкой выложите немного шпинатной смеси на каждую устрицу. Запекайте 10 минут, а затем переключите установку духовки на функцию гриль и обжаривайте, пока устрицы не подрумянятся сверху.
Подавайте горячими.
" Barrett (allrecipes.ru)
